Borůvky - víte o nich všechno?Borůvky - víte o nich všechno? Léto - čas jahodLéto - čas jahod Ostružiny - pro pochutnání i zdravíOstružiny - pro pochutnání i zdraví Čas malinČas malin
Chytrá Žena na Facebooku
Kategorie
Přihlášení
Jméno :

Heslo :


  trvale

Dnes je
Pátek 01.08. 2014
Dnes má svátek Oskar
Vyhledávání
Doporučujeme
 
 
 
Naše speciály
Nejčtenější články
ZAJÍMAVÉ TIPY
Jak zdravě zhubnout? Nechte si vytvořit dietní plán – dietní jídelníček na hubnutí výživovými poradci centra Wellnessia. Nabízíme lázeňské a wellness pobyty pro vaši relaxaci.

Hovězí maso a jeho zastoupení v jídelníčku

13. 02. 2012 | Diety
Maso hraje důležitou roli ve všech světových kuchyních. Chov zvířat na maso, jeho zpracování a úpravy se stále zdokonalují. Poskytují tak zdravější, kvalitnější a chutnější maso. Lze říci, že si jen málo potravin získalo takovou oblibu pro své široké využití, chuťové vlastnosti a výživnost.

Stejně jako široká veřejnost, tak i odborníci se v názorech, zda jíst, či nejíst maso, liší. Každopádně se nakonec všichni shodnou, že nejdůležitější je dodržovat vyváženou stravu obsahující přiměřené množství masa a dalších potravin důležitých pro normální funkci a skladbu těla.

Maso obsahuje 50–80 % vody, 15–23 % bílkovin, 2–50 % tuku a malý podíl sacharidů (glykogen). Z minerálních Hovězí masolátek fosfor, draslík, vápník, hořčík, sodík, železo, vitaminy B1, B2, PP, A. Samozřejmě opět záleží na druhu masa. Pokud si vyberete drůbeží maso, můžete si být jisti nižším obsahem tuku oproti masům ostatním.

Hovězí a telecí maso je výborným zdrojem kvalitních bílkovin, které poskytují základní aminokyseliny nutné pro zdravý růst a vývoj lidského těla. Zejména hovězí maso je důležitým zdrojem železa ve formě, kterou tělo dobře zpracuje.

Hovězí maso


Abychom dosáhli maximální chuti hovězího masa, je zapotřebí nechat je nejdříve odležet. Kvalitní vyzrálé hovězí maso by nemělo mít červenou barvu, ale barvu burgundského vína, tuk by neměl být bílé barvy, ale krémové.    Hovězí maso má pravděpodobně ze všech mas nejširší využití. Lze ho upravovat pečením, dušením, smažením, grilováním i vařením.

 Je možné říci, že hovězí maso je pokrmem pro každou příležitost. Kuchaři je hojně využívají také při přípravě polévek a vývarů a je nedílnou součástí slavnostních hostin. Nejlepší maso na minutky musí mít pravidelnou síť tukových žilek, které dodávají masu chuť a šťavnatost. Barva masa je samozřejmě velmi specifická a je dána původem, plemenem, pohlavím, rozmanitostí krmení, způsobem porážky zvířete apod.

Hovězí maso je nejlepší ukládat do nejspodnější části lednice, aby se nedostalo do styku se syrovými potravinami. Nebalené maso, mleté maso a malé kusy telecího se doporučuje spotřebovat v den nákupu. Hovězí i telecí maso se dobře mrazí a vydrží zmrazené půl roku až rok. Při rozmrazování je třeba dbát na pomalý proces, nejlépe přes noc v lednici.

Na kvalitě hovězího masa snad nejvíce poznáte vliv chovu, výběr plemen, kvalitu zrání a zpracování masa. Na jedné straně můžete mít plec, která je z krávy a hodí se leda na vaření v tlakovém hrnci, a na straně druhé uděláte z plece kukuřicí krmeného mladého dobytka vybraných plemen (Angus) výtečný steak.

Zdroj, foto: Interspar.cz

Vendi V.
ChytráŽena.cz

Tento článek také můžete
* Přidat do oblíbených FACEBOOK Přidat na Facebook
Poslat emailem GOOGLE Přidat na Google
TISK Vytisknout Linkuj


Komentáře
« Předchozí   1   2   3  Následující » 
Obrázek uživatelky
profil
soukromníček, jen kde ho vzít?? Závidím!!!
Smajlík
Obrázek uživatelky
profil
hovězí kupuji v makru
Obrázek uživatelky
profil
Hovězí kupuju v makru a to i na tatarákSmajlík
Obrázek uživatelky
profil
v Globusu kupuji také a jsem spokojenáSmajlík
Obrázek uživatelky
profil
a je superSmajlík
 
Název diskuze Poslední reakce Kategorie Reakcí
01.08.2014 07:35 hod. Soukromá 75238
01.08.2014 07:35 hod. Soukromá 283
01.08.2014 07:33 hod. Soukromá 107124
01.08.2014 07:26 hod. Zábava a koníčky 141280
01.08.2014 07:20 hod. Soukromá 4048
01.08.2014 07:17 hod. Soukromá 2332
01.08.2014 07:16 hod. Zábava a koníčky 27177
01.08.2014 07:16 hod. Ostatní 49050
01.08.2014 07:15 hod. Zábava a koníčky 404379
01.08.2014 07:15 hod. Zábava a koníčky 7392
...další diskuze
Aktuální soutěže
Komerční prezentace
Náš tip
Spodní prádlo Astratex.cz - Vyberte si ty nejlepší kousky z kolekce spodního prádla 2013 ještě dnes!
Získejte prestižní titul MBA, který Vám otevře dveře k rozvoji Vaší další kariéry.
Láká Vás dovolená v řecku? Zkuste specialistu na řecko – Greece-tours.cz
NAVŠTIVTE NÁS ...
ODKAZY PŘIDAT MEZI OBLÍBENÉ NÁPOVĚDA VŠEOBECNÉ PODMÍNKY PARTNEŘI KONTAKT REKLAMA  © Všechna práva vyhrazena   DESIGNED by   RSS 

Publikování nebo šíření obsahu serveru bez písemného souhlasu autora JE ZAKÁZÁNO !
Smajlíci: Copyright © Aiwan. Kolobok smiles