Kluci v akci 5. 1. 2019

Kuchařský světoběžník a dobrodruh představuje své speciality ze sezónních surovin, které zvládnete i doma (2018). Pořad Kluci v akci ze dne 5. 1. 2019 připravil M. Froyda.

Marek Fichtner je pozoruhodnou osobností kulinářského světa. Ze svého rodiště v Adršpašských skalách odjel po škole do Německa, kde začal s odbornou praxí. Práce v cizině a cestování ho bavily, takže další profesní zkušenosti sbíral na zaoceánských lodích, kde vařil až pro 2500 hostů. Poté ho osud zavedl do Saúdské Arábie do nejluxusnějšího rijádského hotelu, kde zodpovídal zejména za bankety, svatby a catering. Zde měl příležitost připravovat lahůdky i pro královskou rodinu.

Následovala zahraniční stáž v Kodani v restauraci Noma, která patří mezi deset nejlepších kulinářských podniků světa. Přes Švýcarsko se pak vrátil do České republiky. Dnes pracuje jako šéfkuchař v prestižním pětihvězdičkovém hotelu na Malé Straně a zaměřuje se především na využití lokálních a sezónních surovin.

A co pro nás Marek z pořadu Kluci v akci ze dne 5. 1. 2019 ve studiu uvaří? Bude to marinovaný halibut s okurkou, keta kaviárem, sépiovou oplatkou, dále krém z bílého chřestu s tempurou s uzeným kachním prsem a pažitkovým olejem a nakonec telecí brzlík s merlíkem, ryzlinkovou omáčkou, bílým chřestem a romanescem.

Pořad Kluci v akci můžete sledovat 5. 1. 2019 od 18,25 hodin na ČT1!

Zdroj, foto: Česká televize

Tento článek také můžete

	Přidat do oblíbených		Přidat na
			Přidat na
	Vytisknout