Zdravá výživa - návody a zaručené tipy

Název knihy: Zdravá výživa
Autor: Václava Kunová
Nakladatelství: Grada Publishing
Rok vydání: 2004
4. dotisk - 8/2008
Počet stran: 140 str.
Formát: 14 x 21 cm
Cena:  169 Kč

S „návody“ a „zaručenými“ tipy, jak zdravě jíst, a díky tomu zůstat štíhlí a fit, se setkáváme na každém kroku. Jak ale najít skutečně zdraví prospěšný přístup k výživě a k péči o svou fyzickou kondici?

Tato publikace je vedena zkušenou dietní lékařkou. V jednotlivcých kapitolách přehledně a jasně vysvětluje základní principy racionální výživy.
Zvláštní prostor je věnován dosažení a udržení přiměřené tělesné hmotnosti a vlivu výživy na riziko vzniku civilizačních nemocí. Vyčerpávající tabulky nutričních hodnot a profesionální odpovědi na nejčastější laické dotazy vám pomohou převést zdravý způsob stravování do vašeho každodenního života.

Z obsahu knihy Zdravá výživa:

Význam zdravé výživy pro aktivní život; Nová pyramida zdravé výživy; Tuky a cholesterol; Vláknina; Glykemický index potravin; Vitaminy a minerální látky; Pitný režim a druhy nápojů; Strategie pro zdravé hubnutí; Výživa v otázkách a odpovědích.

Ukázka z knihy Zdravá výživa:

Na rozdíl od základních živin: bílkovin, tuků a sacharidů, potřebuje naše tělo vitaminů a minerálů mnohem menší množství. Přesto je jejich příjem velmi důležitý.
Vitaminy jsou látky, které si organismus nedokáže vytvořit, ale potřebuje je k fungování enzymů, hormonů nebo k likvidaci nebezpečných volných radikálů. Projevem nedostatku vitaminů je avitaminóza, která má pro každý jednotlivý vitamin různý soubor příznaků. V dnešní době se ve vyspělých zemích prakticky nevyskytuje. Je však s podivem, jak velké množství lidí trpí nedostatkem vitaminů, tzv.hypovitaminózami. Jsou obtížně zjistitelné, a o to zákeřnější.
Subjektivním projevem dílčích nedostatků vitaminů může být pouhá únava, zhoršený stav pleti nebo vlasů, mírné poruchy nálady apod. Objektivně však tyto deficity zvyšují pravděpodobnost vzniku chorob srdce a cév, onkologických onemocnění nebo nemocí pohybového aparátu. Příčinou je preference potravin, které jsou natolik technologicky upraveny, že tímto procesem ztratily většinu vitaminů, dlouhé skladování potravin a mnohdy jejich nešetrná úprava v domácnostech.
Málokdo jí denně čerstvou zeleninu a ovoce v dostatečně velkém množství, k deficitu může přispět i pravidelné užívnání některých léků.

Vitaminy lze rozdělit do dvou základních skupin – rozpustné v tucích (vitaminy A, D, E, K) a rozpustné ve vodě (vitaminy skupiny B, vitamin C).
Výhodou vitaminů rozpustných v tucích je fakt, že si tělo dokáže vytvořit jejich menší či větší zásobu, a nemusíme je tedy doplňovat denně. Tato výhoda je zároveň i nevýhodou, protože kvůli tomu se jimi můžeme předávkovat (A, D). Předávkování však připadá v úvahu pouze při nerozumném užívání doplňkových preparátů.
Vitaminy rozpustné ve vodě bychom měli doplňovat denně. Jejich případný přebytek (z doplňků výživy) odchází z těla močí, takže je vlastně jen neúčelným vynakládáním prostředků.

Knihu Zdravá výživa si můžete zakoupit v  nakladatelství Grada.

Petrac
Chytrá Žena.cz