Červená řepa - nejoblíbenější receptyČervená řepa - nejoblíbenější recepty Houbový guláš - nejoblíbenější receptyHoubový guláš - nejoblíbenější recepty Kdy se slaví Halloween v roce 2017?Kdy se slaví Halloween v roce 2017? Nakládané zelí - nejoblíbenější receptyNakládané zelí - nejoblíbenější recepty
Chytrá žena na Facebooku
Kategorie
Narozeninový poklad
Soutěžte o výhry za
více než 150 000 Kč
do startu zbývá:
Přihlášení
Jméno :

Heslo :


  trvale

Dnes je
Neděle 22.10. 2017
Dnes má svátek Sabina
Vyhledávání
Doporučujeme
 
 
 
Naše speciály
ZAJÍMAVÉ TIPY
Dělená strava? Zase další dieta? Nebojte se, dělená strava spočívá v tom, že své jídlo dělíte na bílkoviny, sacharidy a neutrální potraviny.

Žlutý poklad pro zdraví - kurkuma

19. 06. 2015 | Péče o tělo
Dříve bývala kurkuma drahocenným zbožím. Zářivě žluté koření se nazývá žlutý zázvor nebo indický šafrán. Používá se najemno rozemletý prášek ze sušeného oddenku tropické rostliny kurkumy dlouhé. Kurkuma patří mezi nejoblíbenější koření asijské kuchyně.  

Více než osmdesát procent světové produkce kurkumy pochází z Indie, každý Ind v průměru denně spotřebuje až 2 g kurkumy. Je zde považována za významný přírodní lék, zatímco v Evropě jsou léčivé účinky kurkumy nedoceněny.

Kořen kurkumy tvoří z velké části éterické oleje a hořčiny, které určují její chuť a působí proti zánětům a bakteriím. V indické ajurvédské medicině je kurkuma používána pro její schopnost čistit tělo. Přidávání kurkumy do pokrmů neslouží jen k úpravě jejich chuti a vůně, ale také k léčení zažívací soustavy, chronických chorob žlučníku a jater včetně žloutenky. Používá se v indické ajurvédské medicíně, protože dokáže pročistit tělo, zlepšuje chuť k jídlu a trávení. Zvyšuje tvorbu žluči, užívá se při bolestech břicha, pankreatu, nadýmání, kolikách a bolestech v krku, ale také při poruchách menstruace. Kurkuma snižuje hladinu cholesterolu v krvi, dokáže potlačovat srážlivost krevních destiček a tlumit uvolňování zánětlivých faktorů.

kurkumaPro kurkumu je charakteristické žluté barvivo s antioxidačními účinky, jež chrání proti škodlivým volným radikálům, tedy nestabilním molekulám kyslíku. Nejnovější výzkumy dokonce naznačují, že by se mohla významně uplatnit v boji proti rakovině a Alzheimerově chorobě.

Kurkuma je účinná i v malém množství – stačí přibližně čtvrt kávové lžičky do jídla pro čtyřčlennou rodinu. Lepší využití cenných látek zvyšuje užívání s olejem a pepřem. Alkaloid piperin, obsažený v pepři, zlepšuje využití cenných složek v kurkumě až 1000krát. Kurkuma se nedoporučuje podávat při žaludečních a dvanáctníkových vředech. Při předávkování může způsobit podráždění sliznic.  

Využívá se i zevně, přiložené obklady pomáhají mírnit otoky, pohmožděniny, záněty kloubů a revmatickou artritidu.

Využití v kuchyni

Kurkuma je hlavní součástí směsi koření zvaného kari, které se běžně používá v čínské a indické kuchyni. Svou nezaměnitelnou barvou a chutí dodává říz dušeným a pečeným masům, zeleninovým pokrmům, těstovinám, rýži, rovněž omáčkám i polévkám. Někdy se také užívá pří přípravě hořčice nebo worcesterské omáčky. V Indii se bez kurkumy neobejdou při přípravě luštěnin a dalších pokrmů, v Americe se koření kurkumou koření míchaná vejce, krémové omáčky a majonézy. Rozemletý oddenek kurkumy se používá k přírodnímu obarvení mnoha druhů potravin a ke konzervování. Na obalech potravin je kurkuma značena E 100.


Tento článek také můžete
* Přidat do oblíbených FACEBOOK Přidat na Facebook
Poslat emailem GOOGLE Přidat na Google
TISK Vytisknout Linkuj
 



Komentáře
Obrázek uživatelky
profil
Také používám.Smajlík
Obrázek uživatelky
profil
používámSmajlík
Obrázek uživatelky
profil
Já jsem kurkumu objevila v tree3chlorelle. Chtěla jsem si pročistit tělo a zároveň jsem bojovala se záněty, takže mě pomohla!! Můžu jen doporučit.
Obrázek uživatelky
profil
jistě dobré koření..
Aktuální soutěže
Komerční prezentace
Náš tip

Dopřejte si krásná česká plastová okna.

Potřebujete stylová a pohodlná křesla do pracovny? Vyberte si kvalitní kancelářské židle Hawaj.

NAVŠTIVTE NÁS ...
PŘIDAT MEZI OBLÍBENÉ NÁPOVĚDA VŠEOBECNÉ PODMÍNKY KONTAKT  ? Všechna práva vyhrazena   DESIGNED by   RSS 

Publikování nebo šíření obsahu serveru bez písemného souhlasu autora JE ZAKÁZÁNO !
Smajlíci: Copyright © Aiwan. Kolobok smiles

Hromada zlaťáků