Školní rok a školní prázdniny v roce 2026/2027
Bramboráky - nejoblíbenější recepty
Halloween v roce 2026
Hrajte s námi SUDOKU online !
-Komerční sdělení-
Je lehce nasládlá, má zářivou barvu a dokáže rozjasnit den i vykouzlit úsměv. Nese v sobě jedinečné kouzlo, umí být vřelá i chladná jako ledová královna a někdy má sice tvrdou slupku, ale pod ní se skrývá hotový poklad. Ano, dýně! Tahle hvězda podzimní sezony zvládne v kuchyni mnohem víc než jen krémovou polévku. Rozumí si s kořením, oříšky, oleji, bylinkami i sýry. V mžiku se promění v delikátní rizoto, voňavé kari nebo lahodnou pečenou přílohu. Neochutnat královnu podzimních surovin by zkrátka byl hřích.
Podzimní klasika v novém rytmu
Dýňová polévka je pro mnohé první volbou, jakmile se venku ochladí. Její jemnou chuť skvěle doplní zázvor, chilli nebo špetka muškátového oříšku. Pokud ale chcete dýni poznat i z jiné stránky, zkuste ji upéct. V troubě získá výraznější chuť, na povrchu lehce zkaramelizuje a její přirozená sladkost ještě více vynikne. Stačí olivový olej, sůl, pepř a oblíbené bylinky.
Dýně si skvěle rozumí také s rýží. V krémovém rizotu vytvoří jemný základ, který můžete doplnit parmazánem, šalvějí nebo opraženými dýňovými semínky. A pokud máte chuť na něco odvážnějšího, vyzkoušejte dýňové kari s kokosovým mlékem, česnekem a kořením. Sladká dýně, pikantní zázvor a aromatické kari rozehrají kombinaci, která zahřeje i v tom nejnevlídnějším dni.
Drobné triky, velký efekt
Loupat, nebo neloupat? Dýni Hokkaido loupat nemusíte. Její slupka při tepelné úpravě změkne, takže ušetříte práci i čas. U jiných odrůd záleží na konkrétním druhu a receptu. Ani semínka nemusíte automaticky vyhazovat. Po očištění, usušení a krátkém opečení s kořením poslouží jako křupavá posypka na polévku i salát.
Chcete dýni opravdu dozlatova? Nakrájejte ji na podobně velké kousky a nepřeplňujte plech. Pokud se jednotlivé kousky tísní, budou se spíš dusit než péct. Trocha oleje, dostatek prostoru a správně rozehřátá trouba pomohou vytvořit zlatavou kůrku a zvýraznit chuť dýně.
Načasujte koření. Sušené koření, například římský kmín, koriandr nebo kari, můžete krátce rozvonět na tuku ještě před přidáním dalších surovin. Čerstvé bylinky naopak často nejlépe vyniknou až na závěr. U polévky zase pomůže několik kapek citronové šťávy, které vyváží sladkost dýně a dodají jí svěží nádech.
Využijte jednu surovinu naplno. Upečte větší množství dýně najednou. Část podávejte jako přílohu, zbytek rozmixujte do polévky nebo přidejte do rizota. Ušetříte čas a z jedné přípravy získáte hned několik různých jídel.
Důležitou roli hraje také rovnoměrná tepelná úprava. Kvalitní nádobí pomáhá lépe kontrolovat vaření, usnadňuje manipulaci se surovinami a při správném používání umožňuje připravovat jídlo s menším množstvím tuku. V moderní kuchyni se vedle funkčnosti uplatňuje také důraz na použité materiály, snadnou údržbu a design.
Právě tyto vlastnosti propojuje kolekce Zen od značky Elmich. Nadčasový design doplňuje keramický nepřilnavý povrch CeraTitan™ bez PFAS a PTFE. Zesílené dno s technologií Perfect Base™ pomáhá rovnoměrně rozvádět teplo a udržovat stabilní teplotu. Hladký keramický povrch na vnitřní i vnější straně navíc usnadňuje čištění.
Dva recepty, které stojí za hřích
Pečená dýně s fetou a tymiánem
Budete potřebovat: 600 g dýně Hokkaido, 150 g sýra feta, 2 lžíce olivového oleje, čerstvý tymián, sůl, pepř a hrst dýňových semínek.
Postup: Dýni důkladně omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na měsíčky. Promíchejte ji s olejem, tymiánem, solí a pepřem a rozložte na plech. Pečte při 200 °C přibližně 25 až 35 minut, dokud nezměkne a nezezlátne. Ke konci přidejte rozdrobenou fetu a nechte ji krátce prohřát. Před podáváním posypte nasucho opraženými dýňovými semínky. Pokrm chutná skvěle samotný, s čerstvým pečivem i jako příloha k masu.
Voňavé dýňové kari s kokosovým mlékem
Budete potřebovat: 500 g dýně Hokkaido, 1 menší cibuli, 2 stroužky česneku, kousek čerstvého zázvoru, 1 až 2 lžičky kari koření, 400 ml kokosového mléka, trochu oleje, sůl, limetku a čerstvý koriandr.
Když se potká chuť, funkčnost a design
Keramický hrnec Zen ø 24 cm se hodí na větší dávku dýňové polévky i na další podzimní jídla, která potřebují trochu času na sporáku.
Keramická pánev Zen ø 26 cm poslouží při přípravě dýňového základu do rizota i při restování zeleniny a dalších surovin.
Keramická hluboká servírovací pánev Zen ø 28 cm, olivově zelená nabízí dostatek prostoru pro přípravu dýňového kari s kokosovým mlékem, restování zeleniny i další jídla z jedné pánve. Díky hlubšímu provedení se hodí také na pokrmy s omáčkou.
Keramická wok pánev Zen ø 28 cm se skvěle hodí na kari a další pokrmy inspirované asijskou kuchyní. Její šikmé stěny usnadňují promíchávání surovin a rychlou přípravu zeleniny.
Dýně zkrátka není žádná podzimní Popelka. Stačí jí dát prostor a ukáže, kolik různých podob může mít. Ať už zvolíte krémovou polévku, pečené měsíčky, rizoto nebo voňavé kari, základem je kvalitní surovina, promyšlená příprava a vybavení, na které se můžete spolehnout.
Více informací najdete na webu www.elmich.cz.
