Likér ořechovka - nejoblíbenější receptyLikér ořechovka - nejoblíbenější recepty Halloween v roce 2024Halloween v roce 2024 Školní rok a prázdniny ve školním roce 2024/2025Školní rok a prázdniny ve školním roce 2024/2025 Hrajte s námi SUDOKU online !Hrajte s námi SUDOKU online !
Chytrá žena na Facebooku
Kategorie
Narozeninový poklad
Soutěžte o výhry za
více než 150 000 Kč
do konce zbývá:
Přihlášení
Jméno :

Heslo :


  trvale

Dnes je
Pátek 01.11. 2024
Dnes má svátek Felix
Vyhledávání
Doporučujeme
 
 
 

Naše speciály
ZAJÍMAVÉ TIPY

Houbová kuchařka

23. 06. 2009 | Knižní tipy
Název knihy: Houby v kuchyni
Autor: Vladimír Chaloupka
Nakladatelství: Euromedia Group, k.s., Ikar
Rok vydání: 2009
Rozměry: 176 x 242 mm
Počet stran: 280 str.
Cena: 244 Kč


V knize Houby v kuchyni naleznete inspiraci na suchohřiby, křemenáče, čirůvky májovky, pečárky, holubinky, pýchavka obecná, penízovka sametová, špičky, lanýže - to jsou skutečné lahůdky pro studenou i teplou kuchyni. Z hub vykouzlíme výtečnou polévku, aromatickou omáčku, neobvyklý předkrm či syté hlavní jídlo. U smaženice oceníme směs hřibovitých a lupenatých hub, na řízek v trojobalu zvolíme klobouky bedel, pečárek nebo žampionů, zcela výjimečná je koprová omáčka s liškami...

Houby můžeme sbírat téměř po celý rok, a pokud dodržujeme správné zásady jejich kuchyňské úpravy a servírování, pak jsou na talíři chutnou odměnou.
Baklažány po italsku, baštýřské závitky, bedly z Pošumaví, čočková houbovka, dědova houbová cibule, fazole s houbami, hlíva na másle, holubinkové hody, hovězí plátky na houbách, chalupářské houby, jehněčí na žampionech, krakonošova houbovka, omáčka z růžovek, rajčata zapečená s houbami, ryzce po valašku, těstovinový hubník, vepřové maso zapečené s houbami, zajíc dušený na houbách, zámecké žampiony...A navíc: poznáváme a určujeme houby, historie houbaření, otrava houbami, zpracování hub, houbařův rok, desatero pravidel pro sběr.

Ukázka z knihy Houby v kuchyni:

houby-v-kuchyniRůst hub
Otázka "ROSTOU?" patří v době očekávané houbařské sezony mezi nejčastější. Nedočkaví houbaři tak sondují u jakéhokoliv návštěvníka lesa, zda se i jim vyplatí vzít koš a vyrazit sbírat. A když skutečně rostou a úspěšní sběratelé budí v hromadné dopravě pozornost všech kolemjdoucích svými plnými koši, vyrazí do lesa i sváteční houbaři. Starý vousatý stařík, obcházející svá tajná  místečka, má v lese rázem po klidu. Ze všech stran se ozývá volání, rodiny v rojnicích pročesávají les, zanechávají za sebou spoušť. V Čechách je houbaření národním sportem.
Kdy ale k takovému náporu houbařů do lesa dojde? Plodnice hub se tvoří zpravidla na začátku léta před příchodem letní vlny veder a pak na podzim, po jejich odchodu. Plodnice ke svému růstu potřebuje vlhkost, proto se vždy houbi objeví po dešti. Odtud také vzniklo pořekadlo "roste jako houba po dešti." Jeden bouřkový déšť po delším období parna a sucha nemůže ovlivnit růst plodnic přes noc a nedočkaví houbaři tak procházejí křížem krážem bez jediného úlovku. Příznivé podmínky jsou totiž tvořeny souborem několika faktorů, přičemž nejvíce jsou ovlivňovány třemi z nich, a to vlhkem (vítané jsou zejména opakované vydatné deště), teplem (většina hub potřebuje ke svému růstu denní teploty v rozmezí 10 - 25 °C) a větrem (ideální je samozřejmě bezvětří, protože vítr vysušuje vlhká místa i samotné podhoubí, pokud je odkryté).

Recepty z hub:
- Zajíc dušený na houbách
- Karlštejnské medailonky
- Loveký tokáň
- Řízky z Konopiště
- Lovecký špíz
- Dančí ragú


Tuto knihu Houby v kuchyni koupíte v Knižním klubu, v knihkupectví a na interntových stránkách Knižního klubu.

PetraC
ChytráŽena.cz


Tento článek také můžete
* Přidat do oblíbených FACEBOOK Přidat na Facebook
GOOGLE Přidat na Google
TISK Vytisknout Linkuj

Pouze přihlášení mohou vkládat komentáře. Přihlásit se.

Komentáře
Obrázek uživatelky
profil
hubové jedlá sú super
Obrázek uživatelky
profil
mame strasne radi.Podobnou uz taky mam.
Pro milovniky hub, receptu a povidek je zajimava
Obrázek uživatelky
profil
ty milujeme všichni
Aktuální soutěže
Komerční prezentace
 
 
 
Náš tip


NAVŠTIVTE NÁS ...
PŘIDAT MEZI OBLÍBENÉ NÁPOVĚDA VŠEOBECNÉ PODMÍNKY Zásady ochrany osobních údajů KONTAKT © Všechna práva vyhrazena   DESIGNED by   RSS 

Publikování nebo šíření obsahu serveru bez písemného souhlasu autora JE ZAKÁZÁNO !
Smajlíci: Copyright © Aiwan. Kolobok smiles

Stříbrňáky