Jaký typ rýže zvolit? Tři světové recepty, které vám to ukážou

-Komerční sdělení-

Kuřecí kung pao s arašídy

(s Lagris rýží na asijský wok)

Suroviny

    • 350 g Lagris rýže na asijský wok
    • 600 g kuřecího masa (stehenní řízky)
    • 110 ml sójové omáčky (90 ml světlé, 20 ml tmavé)
    • 1 lžička jedlé sody
    • 2 lžičky škrobové moučky
    • 1 lžíce cukru
    • 3 lžíce rýžového vína (lze vynechat)
    • 2 lžíce citronové šťávy
    • 4 jarní cibulky
    • 100 g nesolených arašídů
    • 4 stroužky česneku
    • 3 cm zázvoru
    • 2 červené papriky kapie
    • 80 g zelených fazolek
    • 3 chilli papričky (dle chuti)
    • 1/2 lžičky sečuánského pepře
    • olej na smažení
Kuřecí maso nakrájejte na menší kousky a zakápněte 1–2 lžícemi světlé sójové omáčky. Obalte ho ve směsi škrobu, jedlé sody a cukru.
Ve wok pánvi krátce na troše oleje opečte arašídy a odložte stranou. Zelené fazolky očistěte a krátce povařte v osolené vodě. Papriky nakrájejte na proužky.
Ve wok pánvi rozpalte olej na vysokou teplotu a zprudka opečte maso. Poté ho vyjměte.
V misce smíchejte zbytek sójové omáčky, rýžové víno, citronovou šťávu a škrob.
Na čisté pánvi krátce orestujte nasekaný česnek a zázvor. Přidejte jarní cibulku, chilli a sečuánský pepř. Poté vraťte maso i arašídy a zalijte připravenou omáčkou. Krátce opékejte, dokud omáčka nezhoustne.

Kuřecí korma

Korma je jemné indické curry s krémovou omáčkou z ořechů a koření. Je aromatické, ale není příliš pálivé, takže chutná téměř každému.

Suroviny

    • 350 g Lagris rýže na voňavé curry
    • 600 g kuřecích prsou
    • 1 lžíce řeckého jogurtu
    • 1,5 lžičky garam masaly
    • 1/2 lžičky kurkumy
    • 1 stroužek česneku
    • 1 lžíce nastrouhaného zázvoru

Na omáčku

    • 100 g kešu ořechů (část lze nahradit mandlemi)
    • 3 lžíce ghí nebo oleje
    • 1 lžička mletého římského kmínu
    • 1 rulička skořice
    • 1 lžička mletého koriandru
    • 1/2 lžičky kurkumy
    • 1 stroužek česneku
    • 1 lžíce zázvoru
    • 1 cibule
    • 250 ml kokosového mléka
    • 200 ml vývaru
    • 2 lžíce rajčatového protlaku
    • 1/4-1/2 lžičky kajenského pepře
    • sůl

Na podávání

    • 2 lžíce hustého jogurtu
    • čerstvý koriandr
    • citronová šťáva
Kuřecí maso nakrájejte na kostky. Jogurt smíchejte s garam masalou, kurkumou, česnekem a zázvorem. Maso v marinádě nechte alespoň 2 hodiny odležet.
Kešu ořechy namočte minimálně na 30 minut do vody.
V hrnci rozehřejte ghí nebo olej a krátce opečte koření, aby se rozvonělo. Přidejte rajčatový protlak, cibuli a několik minut opékejte.
Zalijte kokosovým mlékem a vývarem, přidejte scezené ořechy a asi 15 minut vařte. Poté omáčku rozmixujte dohladka.

Benátské risotto s hříbky

Krémové risotto je jedním ze symbolů italské kuchyně. Správná rýže je zde klíčem k tomu, aby bylo jídlo jemné, krémové a přitom mělo zrna „al dente“.

Suroviny

    • 360 g Lagris rýže na italské risotto
    • 1 lžíce olivového oleje
    • 2 lžíce másla
    • 2 šalotky
    • max. 0,8 l zeleninového vývaru
    • 150 ml suchého bílého vína
    • 70 g parmezánu + na posypání
    • 1 šálek sušených hříbků
    • sůl, čerstvě mletý pepř
Sušené hříbky namočte asi dvě hodiny před vařením do vody. Zeleninový vývar zahřejte.
Na olivovém oleji a jedné lžíci másla nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou šalotku. Přidejte rýži a krátce ji orestujte. Rýži neoplachujte, aby si zachovala škrob důležitý pro krémovou konzistenci.
Zalijte vínem a nechte ho při mírném varu odpařit. Poté přidejte houby a naběračku teplého vývaru. Postupně přilévejte další vývar vždy až ve chvíli, kdy se předchozí dávka vstřebá. Nakonec vmíchejte parmezán a zbytek másla. Podle chuti osolte a opepřete.

✔ Tip na závěr:

Pokud chcete mít přípravu ještě jednodušší, kompletní recepty najdete také na zadní straně obalů rýží Lagris, takže při nákupu snadno pořídíte všechny potřebné suroviny.