Kluci v akci 1.3. 2014

Ladinská kuchyně Jižního Tyrolska se bude připravovat v pořadu Kluci v akci ze dne 1.3. 2014.

V tomto dílu pořadu Kluci v akci ze dne 1.3. 2014 z Jižního Tyrolska nahlédneme do původní ladinské kuchyně třicetitisícového národa žijícího v údolích Dolomit. Jejich jazykem je vedle němčiny a italštiny ještě ladinština neboli retorománština.

Ladinská údolí Dolomit se rozkládají na území tří provincií: Jižního Tyrolska, Trentina a Belluna. V Jižním Tyrolsku jsou to oblasti a současně známá lyžařská střediska Alta Badia a Val Gardena/Gröden.

Kultura Ladinů je plná tradic, bájí a řemeslného umu. Především umělecké řezbářství je zde na vysoké úrovni, jeho tradice sahá až do 16. století.

V typickém dřevěném ladinském stavení si v pořadu Kluci v akci ze dne 1.3. 2014 s Rosou uvaříme původní ladinská jídla – cajinci t’ega da spinot y ciot (domácí špenátové ravioly), turtres da craut (smažená kolečka se zelím) a cütles da pom (smažená jablíčka v těstíčku s grapou). S kuchařem z Corvary ladinskou polévku se zeleninou, ječnými kroupami a uzeným masem.