Ukážeme si, jak zpracovat celého lososa a tři možné úpravy této populární ryby. Připravil M. Froyda
(Premiéra)
Ondřej Slanina a Petr Šíma „ulovili“ lososa a předvedou, jak tuto rybu zpracovat celou beze zbytku, od hlavy až po ocasní ploutev. Nejdříve ukáží, jak lososa vyfiletovat, vykostit, jak zpracovat skelet, hlavu a zbytky kůže a dají tipy na správnou přípravu steaků.

Ukáží i populární úpravu gravlax, tedy suché marinování v soli a cukru s kapkou pálenky.