Kam se šéf vydá tentokrát a jaké překvapení v místní kuchyni najde? Do restaurace Pancho´s v Plzni: „Jak pozorný divák zjistil, blížíme se do mexické restaurace na plzeňských Slovanech. Restauraci Pancho´s se prý moc nedaří, takže jsem zvědavý, co nás tam čeká,“ uvede další díl šéf.

„Já se jmenuji Petr Ivanič, pracuju v téhle restauraci už jedenáctým rokem, mám to tu celé na starost. Takže pracuji nejen v kuchyni, ale také na place, kde je potřeba. V kuchyni pak máme Kristiána z Kolumbie, který vaří. „Jsem šťastný, že tu mohu být.“

Petr chce posunout mexickou kuchyni dál, zmodernizovat ji. Hned u vchodu šéf podotkne, že restaurace pamatuje lepší časy. Co ochutná? „Co tomu chybí na vkusu, nechybí na dekoracích. Ale to jídlo může být dobré, necháme se překvapit.“ Objedná si hamburgesu, quesadillu s kuřecím masem, grilovaný kaktus… „Nějaká rychlovka,“ pochvaluje si šéf. „Vypadá to podle očekávání, není to divné, ale ochutnáme a uvidíme.“

Závěr? „Je to hodně teatrální, ale bez chuti. Vypadá to, jako by to v kuchyni už nějakou chvilku sedělo. Nechci se úplně plést, ale ty jalapenos jsou předvařené, marinované… Chtěl bych něco čerstvějšího... Co jsem si to tedy objednal? Pořád se mi zdá, že jím dokola to samé. Autenticitu to tedy nemá ani náhodou. S bolševickou otevřeností musím říci, že mi to nechutná. Výhodou stáří je, že už víš, co nechceš. A tohle nechci.“

Co probere šéf s personálem kuchyně? A jak se bude šéf místní kuchyně tvářit? Jak bude argumentovat nad talíři?

„Každopádně, jste tady zajímavá parta. Pracovat pomocí překladatele,“ dodá šéf.

Shrnutí prvního dne? „Potvrzuji, že umíte dělat rychle, ale kladu si otázku, jestli umíte dělat dobře. Odpovězte si na otázku, jestli se vám ta restaurace líbí, když sem přijdete zvenku. Nikdo nechce chodit do utrápené restaurace.“

Jak se k takovému závěru Petr postaví? A kam se budou ubírat další dny? Zdeněk dodá: „Sice se zhroutil, ale budeme to muset uválčit. Dobrý znamení je, že ho to vzalo, to je totiž signál, že s tím chce něco dělat.“

Dojde také na setkání s majitelkou restaurace. Co se od ní Zdeněk Pohlreich dozví – a co bude zjišťovat? „Vy jako majitelka restaurace se o ni nestaráte, jaký to má důvod?“ Proč tomu tak je, zjistíte už brzy.

Co nového se zaměstnanci restaurace naučí, jak se jim podaří zvládnout zátěžový test a kolik si nakonec tahle parta odnese hvězdiček?

Další velice zajímavý díl, na který se můžete těšit už brzy, vám odpoví na všechny vaše otázky. Tak si ho nenechte ujít. 

Sledujte premiérové díly ikonického pořadu Ano, šéfe! už 8. 10. 2026 ve 21.30 na Primě.