Ano, šéfe!: Díl 6: Jak se daří restauraci Bašta dnes?

Jak to s Baštou v Bílině nakonec dopadlo?  Šéf se dojel přesvědčit, jestli došlo k nějakému smíru mezi lidmi. Co si vybere a jak ohodnotí práci kuchaře? Vybere si z jakého meníčka? Vzhledem k tomu, že minutkové menu nebude k dispozici, jeho volba bude snadná. Stálé menu nenabízí moc na výběr.  

S jakým hodnocením šéfa proběhne ochutnávka? „Salát by mohl být víc dochucený dresingem. Maso se ale krásně rozpadá. Brambory jsou solidně dochucené. Ne že by se na tom nedalo pracovat, ale je to solidní. A co ta tortilla? To je jídlo, které vtrhlo do českých kuchyní měrou nebývalou… A mě to láká.“ Zdeněk u stolu ocení spoustu kuchařské práce, která je na testovacích pokrmech vidět. „Tohle je jak od mámy. Dnes se všichni šulíni ohánějí tím, že jsou jejich jídla poctivá. Jenže tady je to bez keců. Takový krásný čurbes na talíři.“

Šéf nakonec odmění restauraci Bašta a jejího kuchaře nejen slovními komplimenty, ale také dvěma hvězdičkami. Protože ví, že v kuchyni jsou dvě hvězdy. Dojde na slzy radosti i debatu, čí ty hvězdy nakonec vlastně jsou. Šéf dodá: „Jídlo bylo senzacionel. Tohle je kuchyně, která bude platit vždycky.“ 

Jak na natáčení vzpomíná hlavní kuchař restaurace Bašta v Bílině Roman Schwarz? „Natáčení proběhlo už před měsíci, takže samozřejmě mnoho věcí vybledlo. Ale faktem je, že některé Zdeňkovy tipy se snažíme udržet. Naučil nás třeba, jak hospodařit, mít ke kuchyni jednodušší přístup. Takže z jedné suroviny umíme udělat jeden až tři pokrmy… Což šetří čas i peníze a všem restauratérům bych to doporučoval.“