Skryté toxiny v kuchyni: proč záleží na tom, z čeho vaříme

PFAS (per- a polyfluoralkylované látky) se používají v některých typech nepřilnavých povrchů nebo jako úpravy odpuzující vodu či tuk. Jsou vysoce stabilní a v přírodě i lidském těle se téměř nerozkládají, a proto je vědci označují jako „věčné chemikálie“. PFAS jsou problematické především proto, že se v těle ani v přírodě nerozkládají a při dlouhodobé expozici mohou zatěžovat hormonální a imunitní systém.

EU s touto problematikou aktivně pracuje: od 12. srpna 2026 nebude možné uvádět na trh obaly určené pro styk s potravinami, které obsahují PFAS nad přísně stanovené limity. To je součástí širšího balíčku nové evropské regulace obalů a chemikálií, který reaguje na obavy o zdraví a životní prostředí. 

Mikroplasty jsou velmi malé částice plastu, které se mohou do jídla dostávat zcela běžným používáním vybavení:

Odborníci upozorňují, že mikroplasty mohou působit jako nosiče dalších chemických látek a mohou se v organismu hromadit. Jejich dlouhodobý dopad je stále předmětem výzkumu, proto se doporučuje expozici mikroplastům zbytečně nesvyšovat.

Moderní kuchyně se vrací k materiálům, které jsou stabilní, odolné a bezpečné i při každodenním používání. Tyto materiály neuvolňují nežádoucí látky a mají dlouhou životnost. Mezi ně patří:

Elmich dlouhodobě staví své portfolio na zdravotní nezávadnosti, funkčnosti a transparentnosti. Vybrané produkty jsou testovány a certifikovány nezávislou společností SGS, která potvrzuje jejich bezpečnost při kontaktu s potravinami.

Značka nabízí nerezové a keramické nádobí bez PFAS, nahrazuje plasty v přímém kontaktu s potravinami bambusovými krájecími prkénky a připravuje rozšíření sortimentu o kuchyňské doplňky ze zdravotně nezávadného silikonu, jako jsou vařečky, špachtle nebo stěrky, které nepřispívají k tvorbě mikroplastů.

„Zákazníci dnes řeší nejen to, jak vaří, ale také z čeho jejich nádobí skutečně je. Proto jsme se v Elmich rozhodli, že naše budoucí produktové portfolio bude vždy bez toxinů – bez PFAS, bez zbytečných plastů a s maximálním důrazem na bezpečnost materiálů,“ říká Van Nguyen, provozní ředitel společnosti Elmich. 

Přechod na keramické nádobí přitom nemusí znamenat žádné kompromisy. Keramické pánve Elmich si zachovávají nepřilnavé vlastnosti, vaření na nich je intuitivní a pohodlné, jsou odolné vůči běžnému opotřebení a velmi snadno se čistí. Podle zpětné vazby zákazníků oceňují zejména to, že se s keramickým povrchem pracuje stejně dobře jako s klasickými nepřilnavými pánvemi, ale bez nutnosti řešit nežádoucí chemické látky.

Na jaře Elmich zároveň rozšíří své portfolio o velmi kvalitní kuchyňské nože. Novinkou budou damaškové nože s vysokou tvrdostí a dlouhou životností a nože z německé oceli, určené pro každodenní i náročné vaření. I zde platí stejný přístup: čisté materiály, precizní zpracování a žádné kompromisy v oblasti bezpečnosti.

Zdravější kuchyně často začíná u malých, ale vědomých rozhodnutí. Výběr nádobí, prkének nebo kuchyňského náčiní, které nepřináší do jídla nic navíc, se dnes stává novým standardem moderní domácnosti.