Paštiky a teriny - to pravé kuchařské umění

Název knihy: PAŠTIKY A TERINY
Vydala:
Euromedia Group k.s., Ikar
Rok vydání: 2008
Počet stran: 160 str.
Cena: 219  Kč
Formát: 215x276 mm, 842 g
vázaná

Paštiky a teriny patří již několik století do repertoáru pravého kuchařského umění.  Zejména francouzští paštikáři se těšili světové proslulosti a působili na všech evropských panovnických dvorech.

Klasické teriny a paštiky se tradičně připravují z masa a podávají se studené. Kromě receptů z jehněčího, hovězího nebo vepřového masa či drůbeže vznikly moderní předpisy také na rybí, zeleninové a sýrové paštiky. Jako dezert dnes můžeme podávat i sladké ovocné, mražené a krémové fáše.

Paštiky, teriny, aspiky, galantiny a plněné páje se hodí jako bufetové pohoštění, protože je lze připravit předem. Na jedno však hostitel nesmí zapomenout: takřka vždy musí být paštiky hotové několik hodin před podáváním, aby měly čas na odležení a jejich aroma se mohlo plně rozvinout. Nezáleží na tom, zda jde o malý předkrm podávaný s pikantně sladkou cumberlandskou omáčkou nebo jako pomazánka na chléb - chutnají vždy báječně. Domácí paštiky jsou opravdu cosi zvláštního.

Téměř 120 receptů nabízí pestrá lahůdková díla studené a teplé kuchyně, která lze harmonicky zařadit na delikátní jídelníček.


Více informací o této knize Paštiky a teriny se dozvíte také na stránkách Knižního webu .