Kuchařská pohotovost - Sýrový dort se slanými a sladkými ořechy

Nejprve vyšleháme čerstvý termizovaný sýr se smetanou a solí. Vzniklou hmotu rozdělíme na tři části a postupně dochutíme:
Do první přisypeme mletou sladkou papriku a najemno nakrájené barevné čerstvé papriky, do druhé nameleme pepř a přidáme nasekané ořechy. Poslední část krému obarvíme do zelena nasekanou pažitkou a petrželkou a pro dosažení ostřejší chuti přidáme nadrobno nakrájené zelené chilli papričky. Dno vymazané dortové formy vyložíme toastovým chlebem, přidáme vrstvu paprikového krému, poklademe plátkovým sýrem, který potřeme další tenkou vrstvou krému. Pokračujeme stejným způsobem, dokud nevystřídáme všechny tři barevné varianty. Dort můžeme podle vlastní chuti doplnit další vloženou vrstvou toastového chleba či obohatit plátky šunky. Poslední horní vrstvu vytvoříme z toastového chleba, dort překryjeme alobalem a dáme do lednice nejméně na 2 hodiny zaležet.
Mezitím si připravíme slané a karamelové ořechy na ozdobu. Navlhčené půlky ořechů posolíme, necháme oschnout a pak několik minut zapečeme v troubě. Další část půlek vlašských ořechů máčíme v karamelu a na olejem potřeném alobalu necháme oschnout. Ze zbylého karamelu můžeme pomocí vařečky tvarovat sladké spirály nebo paličky, které se budou na dortu skvěle vyjímat.
Po zaležení dort potřeme šlehačkou nebo zbytkem krému a po obvodu obalíme strouhanými ořechy (případně mletou papriku či plátky mandlí). Dozdobíme podle fantazie šlehačkou, připravenými půlkami slaných a karamelových ořechů. Další vhodnou ozdobou jsou i chilli papričky, mletý pepř, čerstvá pažitka a petrželka. A samozřejmě spirálky a paličky z karamelu (pokud ovšem budete tak šikovní jako Vladimír ;-)




Čtěte také článek o Kuchařské pohotovosti:

Kuchařská pohotovost zachrání vaše oslavy!