Pampeliškový med - nejoblíbenější recepty
Vyrob si sama: léčivý olejíček z květů šeříku
Bezová šťáva a bezový sirup - nejoblíbenější recepty
Hrajte s námi SUDOKU online !
Podtitul: Víc než recepty
Autorka: Karolína Fourová
Nakladatelství: Esence
Rok vydání: 4 / 2026
Formát: 247 x 183 mm
Hmotnost: 1 046 g
Vazba: vázaná
Počet stran: 352
Cena: 536 Kč
Kuchařka Karolíny Fourové přináší téměř devadesát receptů, které vznikly z každodenní praxe — jsou odzkoušené na vlastní rodině, nutričně vyvážené a hlavně plné chuti. Autorka znovu ukazuje, že zdravé jídlo nemusí být mdlé ani nudné a že tajemství toho správného stravování tkví v pestrosti, drobných změnách a chytřejších kombinacích, namísto zákazů a přísných pravidel.
Výživná kuchařka nenabízí jen recepty – je zábavným praktickým průvodcem, jak vařit, péct, nakupovat a skládat jídla s větším pochopením. U každého receptu najdete stručné, vědecky podložené informace k používaným surovinám, výživě a chytrému výběru potravin, díky kterým budete v kuchyni jistější a kreativnější.
Tohle není jen kuchařka — je to nový způsob, jak vařit a jíst. Jak říká autorka Karolína Fourová: Vyvážený jídelníček by vás neměl svazovat. Pokud pochopíte jeho pravidla, získáte naopak nekonečnou svobodu.O autorce knihy Výživná kuchařka
Karolína Fourová je inženýrkou v oboru preventivní výživy a kvality potravin. Vyvrací výživové mýty a edukuje veřejnost o správném stravování, nakupováni a výběru potravin prostřednictvím sociálních sítí, svého blogu a médií.
Ukázka z knihy Výživná kuchařka
Recept: HUEVOS RANCHEROS
Jedna pánev, hodně barev a chutí a všichni, které máte rádi, spolu u stolu.
Množstvi: 4 porce
2 lžíce oleje, 1 střední červená cibule nakrájená nadrobno, 2 stroužky česneku nakrájené nadrobno, 1 červená paprika nakrájená na proužky, 400 g krájených rajčat (1 plechovka), 1/2 lžičky třtinového cukru, 1/2 lžičky řimského kmínu, sůl a čerstvě namletý pepř, plechovka červených fazolí, 4 vejce
K podáváni:
20 g nastrouhaneho čedaru, 1 malé avokádo nebo 1/2 velkého nakrájeného na plátky, nahrubo nasekaný koriandr, pečivo1. V široké pánvi rozehřejte olej a restujte na něm nakrájenou cibuli dosklovata, poté přimíchejte česnek. Do pánve přidejte proužky papriky a na mirném stupni restujte přibližně 3 minuty. Promíchejte s rajčaty, přidejte cukr, řimský kmin, mírně dochuťte solí a pepřem a nechte další 3 minuty probublávat. Nakonec vmíchejte scezené a propláchnuté fazole a nechte je chvíli prohřát.
2. Na rajčatový základ vyklepněte 4 vejce a přiklopte poklicí. Počkejte, dokud bílky nezbělají, a poté je zlehka osolte a opepřete.
3. Ještě horké jídlo zasypte čedarem, do pánve naskládejte plátky avokáda, posypte koriandrem a rozdělte na taliře. Podávejte s pečivem.
Máme se bát konzervovaných potravin kvůli bisfenolu A?
Bisfenol A (BPA) je látka, která se dlouhé roky použíivala při vyrobě vnitřnich ochrannýchfilmů plechovek. Ty chráni kov před korozíi a kontaktem s potravinou. BPA se z může z těchto vrstev uvolňovat do obsahu konzerv a množstvíi uvolněného BPA je pravděpodobně vyšší u kyselých potravin, jako jsou rajčata. BPA patří mezi tzv. endokrinní
disruptory – látky, které mohou narušovat hormonální rovnováhu a mít i další negativní účinky na zdraví.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) proto v roce 2023 vyrazně zpřísnil limit pro maximální bezpečný denní příjem BPA – nové studie naznačují možné negativní účinky i při velmi nízkych dávkách, a od ledna 2025 platí v Evropské unii úplný zákaz použivání BPA v konzervách i obalech, ktere přicházíi do styku s potravinami.
sleduje v celé řadě výrobků určených pro denní uživaní. Nejde proto o příjem z jedné konzervy, nybrž o celkový příjem v rámci všech různých zdrojů. Pokud konzumujete konzervované potraviny často nebo se rajčata z plechovky objevují ve vaší kuchyni několikrát do týdne, střídejte obaly a častěji sahejte po rajčatech zavařených ve skle, abyste celkovou expozici bisfenolu obecně snižili, obzvlášť v připadě malých dětí. Povolený denní příjem je pro ně totiž mnohem nižší.
Jsou konzervované potraviny plné konzervantů?
Název „konzerva“ není odvozen od slova „konzervanty“, ale od „konzervace“, tedy procesu
uchovavání potravin. Potraviny v konzervě vydrží i několik let, a to díky působení několikaochranných faktorů, jako je dokonalé uzavření před vzduchem a světlem, sterilace při vysoké teplotě, ale třeba i solný nálev.
Jak je to však s živinami po tepelném ošetřeni vysokou teplotou? U zeleniny sice obsah
vitaminů působením vysoké teploty klesá, pořád je ale dobrým zdrojem vlákniny a zůstávají i některé vitamíny skupiny B. Pokud ovšem sáhnete napřiklad po konzervovaných luštěninách, obsah živin bude prakticky stejný, jako když je uvaříte ve vodě doma.
ZUZI
Chytrá Žena
