Jeřabiny - nejoblíbenější recepty
Školní rok a školní prázdniny v roce 2026/2027
Bramboráky - nejoblíbenější recepty
Hrajte s námi SUDOKU online !
Kam se šéf vydá tentokrát a jaké překvapení v místní kuchyni najde? Zdeněk Pohlreich se objeví v restauraci Rabínův šenk v Boskovicích a určitě bude na co se dívat. „V místě, kde je nejzachovalejší židovská čtvrť v celé republice. A v té čtvrti se nachází Rabínův šenk.
Který vede jakýsi Cépa. A tvrdí, že má malinko problém s platingem. Kéž by to bylo tak jednoduché… Ovšem jestli tohle bude jen o platingu, tak já jsem Golem,“ uvede svou misi Zdeněk Pohlreich, když zaparkuje před zmíněnou restaurací. „Jak je možné, že v Rabínově šenku podávají vepřové maso? Tady rabín těžce tápe…“
Petr Cejpek alias Cépa provozuje restauraci, a zároveň je v ní šéfkuchařem, už třetím rokem. „Vzal jsem si tady hospodu, chybí mi koncept, a když jsme v židovském městě, chtělo by to zaměřit se tím směrem. Ale nevím jak.“Jak šéf ohodnotí jídlo? Co mu vadit bude a co ne? Opět dostane na stůl nedopečenou pizzu. „Jídlo, které miluje celý svět, se snažíme udělat jinak… Není to k jídlu. Valentino Rossi a Béda Trávníček na jednom talíři.“ Kromě toho šéfovi vadí studené jídlo.
Co s tím a jak se s jeho připomínkami v kuchyni poperou? Proč šéfa nebude bavit, když si z něj v restauraci dělají legraci, a co zjistí o tom, jak restaurace funguje? Má Cépy ekonomický plán budoucnost?
Šéf plány Cépy rozcupuje: „Vaše úvaha je skrz naskrz mylná.“ Jak dopadne zátěžák? Cépa zatím srší humorem, prý ze zoufalství, ale kdy ho smích přejde? Během přijímání objednávek, vaření nebo když vyslechne kritiku?
„Co jsem si tak všiml, právě se dělají čtyři jídla z té celé hospody, to nevěstí nic dobrého,“ komentuje stav na place šéf. „Zátěžák ukázal, že tu panuje třistaletý duch. Jídlo bez výrazu, nestojí to za nic. Takže jdu přemýšlet, co s tím,“ shrne na závěr dne situaci Zdeněk Pohlreich.
Šéf si další den s Cépou na schodech popovídá. Jako chlap s chlapem. I to pomůže s dalším směřováním podniku. „První bych začal tím, že se zbavíme názvu Rabínův šenk. Sundáme tuhle hnusnou vývěsní věc, v prostoru necháme co nejmíň cetek, obrázků, lapačů prachu, které jsou v prostoru k ničemu. Pak se tu bude snadno uklízet. Navíc hlavní roli má hrát jídlo a servis,“ podporuje tým restaurace v úklidu šéf.
Židovské tradiční pokrmy mohou být na jídelním lístku celoročně. Stačí vědět, jak na to. Šéf poradí, recepty nabídne. Například salát z čerstvé petržele. Pro začátek. A jízda bude pokračovat. Tak se dívejte! A zjistíte, co si z šéfova školení šéfkuchař odnese i jak se nakonec bude jmenovat restaurace nově.
