Ano šéfe - 8. díl - 15. 10. 2026

V oblasti Českého středohoří leží obec Jenčice. Jenže šéfův jmenovec Zdeněk, který si otevřel právě tam hospůdku, se nesetkal s pochopením, protože jeho služby jsou daleko nad úrovní obce. Jak vysvětluje majitel: „Máme koncept vystavený na burgerech. Ale je potřeba to tu uchopit na sto procent, nebo zavřít. Těšíme se, že nám Zdeněk poradí.“

Jak další mise obávaného šéfa dopadne? Co se v restauraci změní? Když si bude šéf objednávat, zjistí, že obsluha neví, co servíruje. A Zdeňka zarazí thajská polévka v menu uprostřed Českého středohoří. „Mně se tu někdo snaží říct, že o vaření něco ví, snaží se myšlenku korigovat tak, aby ho místní neposlali k šípku. Tak uvidíme, jak to dopadne,“ je zvědavý šéf. Během čekání na jídla pochopí také rodinné vazby.

Jak hodnocení objednaných jídel dopadne? „Pálí to zdatně, ale chuť tam je. Maso je v polévce tvrdé, pstruh je špatně nandaný, šetří se tu i na citronu. Myslím, že když dostaneš rybu, máš mít chuť prachsprostě ji sežrat během chvíle. Je to utrápené. Steak nakrájený po mase. Závěr? Rozhodně se to jídlo líp čte, než chutná. A to je v restauraci vždy varovný signál.“

Šéf si projde kuchyni. „Vy jste hobík, který se rozhodl, že si otevře restauraci, vy jste nedostudoval. Restaurace vás uživí? Je těžké v tomto nádherném dnu být kritický. Na poměry tohoto pořadu jídlo vypadá ukázkově, ale jídlo musí zvonit, aby k tobě lidi chodili.“

Šéf zjistí, že během týdne je hospoda skoro prázdná. Jak vysvětluje majitel, jeho hlavní práce je v pojišťovnictví. Jenže: „Já jsem vždycky chtěl mít hospodu, baví mě vaření. Plním si sen a chci, aby sem lidi chodili za jídlem.“

Místní Zdeněk dostane domácí úkol. Který musí ovšem odložit, protože ráno maturuje. Ve čtyřiceti letech. V prostorách budovy také probíhají kurzy jógy. Šéf se hned do cvičení pustí. Evidentně během natáčení může dojít ke stále novým, originálním situacím. Jak se se cvičením Zdeněk popere? „Kdysi mi jeden jogín říkal, že mám dobrotu v sobě, tak ji mám jen pustit ven. V tomto díle to udělám.“

A už je tu maturitní den, jak to dopadne? Po návratu do restaurace dojde na další debaty o mládí. Nenechte si je ujít. Ale k věci: „Dneska je to o jídle, tak jdeme na to.“ Samozřejmě proběhne zátěžový test. Jak dopadne, kolik času hosté stráví čekáním a kde dojde v kuchyni k zádrhelu? „Teď nastává situace, které v gastronomii říkáme: vlítly h@@@a do větráku…“ Protože mají hotové čtyři stoly, ale mají jich tam dalších asi deset.

Další den proběhne vaření a ochutnávka. Co si z něj osazenstvo kuchyně odnese? Komu bude chutnat? Jak snažení celého týmu dopadne? „Miluju vesnickou kuchyni bez dalších pí@@@@n, tak tu dělejte,“ dá závěrem doporučení šéf. „Pochopil jsi, o co jsme se tu pokoušeli?“ zeptá se šéf nakonec a odjede. Co si z toho tým hospůdky odnese? Dívejte se!