Salát z listů pampelišky

Mladé, nebo vybělené listy pampelišky důkladně propláchneme, natrháme nebo nakrájíme do misky a zalijeme zakysanou smetanou, přidáme olivový olej, trochu sekané pažitky, sůl a pepř. Promícháme a nakonec pokapeme citrónovou šťávou. Necháme v chladnu proležet.



Listy pampelišky si vybělíme tím, že trsy pampelišek přikryjeme na 3 dny květináčem nebo truhlíkem a omezíme tak přístup světla. Listy tak zesvětlají a budou křehké a šťavnaté. Za mladé považujeme listy pampelišky před kvetením.