400 g brambor
| 10 stroužků česneku
| 50 g husího sádla nebo másla
| 2 ks vejce
| sůl
| pepř
Postup přípravy receptu Staročeská česnečka:
Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě. Stroužky česneku, zbavené slupek, jemně pokrájíme a do růžova osmahneme na sádle. Pak zalijeme vodou z brambor, přidáme uvařené propasírované brambory, sůl a pepř. z bílků ušleháme tuhý sníh, který po lžičkách přidáváme do vařící polévky, odstavené z plotny. Nakonec vmícháme žloutky, rozšlehané s trochou prochladlé polévky.