30 kilogramů hub v zimě? Docent z Česka dokázal, že je to možné.

Je možné nasbírat 30 kilogramů hub v zimě v českém lese? Většina lidí odpoví — ne. Pokud však víte, jaké druhy hledat a kde, zima se může proměnit v plnohodnotnou houbařskou sezónu. A nejde o žampiony ani klouzky, ale o dřevní funkční houby, které rostou po celý rok — na kmenech stromů, suchém dřevě a padlých kmenech.

Docent Evgeny Razumov, vedoucí společnosti mycobiotech SIBIPHARM s.r.o., českého výrobce houbových doplňků stravy, pravidelně vyráží do lesa i v únoru. Jeho cílem není košík na smaženici, ale dřevní druhy, které se tradičně využívají v mykoterapii a jsou předmětem intenzivního vědeckého výzkumu.

V českých lesích lze nalézt celý „zimní sortiment“ těchto hub.

Troudnatec kopytovitý (latinsky Fomes fomentarius) má typický kopytovitý tvar a roste na listnatých stromech. V tradičním využití je spojován s podporou dýchacího systému a celkovým posílením organismu.

Troudnatec pásovaný (latinsky Fomitopsis pinicola) je snadno rozpoznatelný podle červeno-hnědého „lakovaného“ okraje. Ve fytoterapeutické praxi bývá často zmiňován v souvislosti s procesy detoxikace a podporou funkce jater.

Březovník obecný (latinsky Piptoporus betulinus) roste především na břízách. Je bohatý na triterpeny a látky spojené s břízou, včetně betulinu. V lidové tradici bývá označován jako přírodní prostředek spojený s ochranou organismu.

Outkovka pestrá (latinsky Trametes versicolor) patří mezi nejvíce vědecky zkoumané dřevní houby. Obsahuje specifické polysacharidové komplexy (v odborné literatuře známé jako PSK a PSP), které jsou intenzivně studovány zejména v Asii. V Japonsku jsou extrakty z Trametes versicolor využívány jako součást komplexních podpůrných programů v klinické praxi.

Zvláštní postavení má také čaga (Inonotus obliquus), která se v České republice vyskytuje méně často než v severních oblastech Evropy. Je ceněna pro vysoký obsah antioxidačních látek. Antioxidanty přispívají k ochraně buněk před oxidačním stresem — jedním z faktorů spojovaných s procesem stárnutí. V odborných kruzích se diskutuje i význam antioxidační rovnováhy ve vztahu k ochraně telomer, struktur důležitých pro dělení buněk.

Tyto houby mají společné to, že rostou na dřevě a během svého vývoje koncentrují široké spektrum biologicky aktivních látek. Nelze je „nasbírat náhodou“ — je nutné znát ekosystém, druhy stromů i specifika lesního prostředí.

Podle Evgenyho Razumova dnes zájem o funkční houby přesahuje rámec lidové tradice. „České lesy nejsou jen o hřibech a liškách. Představují obrovský přírodní zdroj dřevních druhů, které lze sbírat prakticky po celý rok. Zima rozhodně není mrtvá sezóna,“ uvádí.

Společnost SIBIPHARM vyrábí více než 20 extraktů z různých funkčních hub. Část suroviny se sbírá v českých lesích, část se pěstuje v kontrolovaných podmínkách. Výroba je zaměřena na standardizaci a zachování přirozených vlastností houbové suroviny.

Je tedy možné nasbírat 30 kilogramů hub v zimě? Pokud jde o dřevní druhy — rozhodně ano. Na rozdíl od sezónních kloboukatých hub nezmizí s prvními mrazy. Zůstávají na stromech a jsou dostupné pozornému houbaři.

Česká příroda je rozmanitá a štědrá. A pro ty, kteří se dokážou dívat za hranice běžných zvyklostí, může houbařská sezóna trvat skutečně dvanáct měsíců v roce.