Málo známý a opomíjený brutnák lékařský

Je to již nejméně 20 let, kdy jsem od kolegyně ze zaměstnání, která pěstuje na své malé bylinkové zahrádce různé léčivé bylinky,dostala nenápadnou sazeničku brutnáku lékařského. V té době, ale myslím, že i dnes neznámé a nedoceněné léčivé rostliny.

Nevěřila jsem, že rostlinka v malém květináčku s jemnými chloupky se natrvalo zabydlí na naší zahrádce, a že i po tolika letech, a to dnes již bez mého vlastního přičinění, bude krášlit moji bylinkovou zahrádku. A to jen proto, že semínka přežívají v půdě neuvěřitelných 8 let!! Je to dost odolná rostlina, nenáročná na pěstování.

Brutnák lékařský dorůstá výšky až 60 centimetrů. Je to nádherná medonosná rostlina, alespoň podle mne, kterou rády v době květu navštěvují včeličky. Čas od času se objeví i čmelák. Listy dospělé rostliny jsou porostlé jemnými chloupky, při jejich konzumaci příjemně chutnají po čerstvých okurkách. Kouzelnými,modrými kvítky, jimiž se brutnák pyšní, zdobíme různé šlehačkové nebo tvarohové poháry, což bývá pro návštěvy někdy dost ohromující a moc se dobroty tak ozdobené líbí.Samozřejmě se hodí i do čerstvých zeleninových salátů a hotových polévek. Oprané a najemno nasekané listy přidáváme např. do hlávkového salátu, který pak úžasně voní po syrových okurkách. Trochu olivového oleje jen zvýrazní chuť salátu. Výborně chutná v různých tvarohových pomazánkách. Pochutnáme si i na jeho listech podušených na cibulce, s přidáním trochu česneku a zalitý syrovými vajíčky. Prostě mňamka!! Rovněž ho přidávám do nakládaných okurek a zeleniny. Jogurtová nebo majonézová zálivka s přidáním nasekaných listů brutnáku nemá chybu!!

Hrst najemno nasekaných listů výborně ochutí i našlehané, mírně osolené máslo nebo rostlinný tuk, z kterých se pak dělají malé kuličky, můžeme je i namrazit a moc chutnají na přírodním plátku hovězího či vepřového masa. Listy dávám i do malých skleniček s octem, který i zimě, kdy okurky na našich zahrádkách již dávno nejsou, voní po okurkách a připomíná krásné a slunné léto. Nejlepší je v syrovém stavu, sušením ztrácí své výrazné aroma. Jak je patrno, z toho co jsem uvedla, konzumujeme prakticky celou rostlinu.

Závěrem bych ale také připomněla, že brutnák lékařský obsahuje kyselinu křemičitou, která svými vlastnostmi příznivě ovlivňuje kvalitu našich vlasů a nehtů. A to si myslím, že je rada k nezaplacení, protože mnohé z nás se s tímto problémem potýkají a shánějí potravinové doplňky bohaté na selen a zinek.

Proto neváhejte a pokud i Vy, které rády zahradničíte, si nezapomeňte pořídit tuto bylinku na Vaši zahrádku.

Balinda – čtenářka

Chytrážena.cz

Tento článek také můžete