Ano šéfe - 30.10. 2025

Provozovatelka restaurace, Jana Lukšanová, vysvětluje: „Do pořadu nás přihlásil Ludvík, můj partner. Nejdřív jsem si myslela, že se zbláznil, ale asi ne.“ Ludvík Friebel podotýká: „Od covidu se v gastronomii situace velmi změnila, zhoršila. Vedla kolem nás silnice, teď se tu staví dálnice. Takže v poledne sem chodí dělníci na oběd, večer nezastaví nikdo.“

„Na menu je minimálně padesát věcí, z toho osm různých řízků. To je hodně,“ komentuje Zdeněk. Co si objedná? „Tady mají všechno, ale statkářsky to nevypadá vůbec. Jen ta židle pamatuje, když se tu jezdilo s formanskými povozy. Výzdoba je rustikální. Ale nebudeme soudit, dokud neochutnám.“

Maso s ananasem? „Abychom byli opravdu Jihočeši, mělo by se to jmenovat Hawaii,“ směje se Zdeněk. A dost mu nechutná. V kuchyni shrne své poznámky lakonicky: „Všechno má podobnou chuť, chtělo by to pestřejší, všimli jste si vůbec, že je venku napsáno, že je to jihočeská restaurace? Tak proč tortilla? To přece není místní specialita!“

„Ludvíku, to je ostuda nechat se živit od ženy,“ podotkne po rozhovoru s provozovateli Šéf. „S tou hospodou jste tak zestárli, že nevnímáte, co se děje kolem vás. Cenová politika je hrozná, všemu rozumím, ale jestli tu chcete mít perspektivu, musíte se zamyslet nad tím, jestli hosté odsud odcházejí s chutí se vrátit. Vy tu sice máte napsáno, že jste jihočeský restaurant, ale velké h@@@o, zachránit vás může jediná věc. Dobré jídlo.“

Jak dopadne zátěžový test? Zdeněk se nejprve poohlédne po lednicích. Tam ani v kuchyni nenajde nedostatky velkého formátu. „Ta kuchyně je zvyklá makat na objemu, ale chybí tomu kvalita. Jsou mizerné přípravy. Okolo sebe musíš mít pořádek. Mrdník ti hlavu zacpe a jsi v p@@eli. Není nad to, když je pořádně uklizeno.“ Taky doporučí, aby majitelé spravili zázemí. Uklidili ho.

Ludvíkovi poradí: „Až se budeš divit, proč ti sem lidi nechodí, mrkni na tohle jídlo a bude ti to jasný.“ Šéfa překvapí odpověď hostů, když zjišťuje, jak jim chutná. „Oni mi řekli, že to není tak hrozné a dá se to. To fakt nechceš slyšet… Veganská tortilla se taky nesetkala s úspěchem.“ Jak dlouho si hosté nakonec počkají na jídlo, komu dojdou nervy a jak se vyřeší komplikovaná rezervace?

Budou si v kuchyni dál dělat legraci, nebo je humor přejde a začnou makat? Jak se z menu může stát nástroj hromadného ničení? Šéf týmu doporučí, aby si menu sestavili takové, aby za ním stáli. Kromě toho se bude také malovat. Jana a Ludvík nemají slov. „Já vám pomůžu, i kdybyste nechtěli,“ usmívá se Zdeněk. A vezme tým na čumendu do restaurace u silnice, která fakt funguje. Co si z restaurace U Jiskrů nakonec místní odnesou? Jak se jim bude dařit během vaření? "Jídla musí být jednoduchá jak žebřík, na to nezapomeňte,“ vysvětluje Šéf. Jak to nakonec s touhle restaurací dopadne? Nenechte si ujít závěrečný díl nové série.

Na závěrečný díl pořadu Ano, šéfe! se dívejte 30. 10. 2025 ve 21.35 na Primě.