Likér ořechovka - nejoblíbenější receptyLikér ořechovka - nejoblíbenější recepty Halloween v roce 2024Halloween v roce 2024 Školní rok a prázdniny ve školním roce 2024/2025Školní rok a prázdniny ve školním roce 2024/2025 Hrajte s námi SUDOKU online !Hrajte s námi SUDOKU online !
Chytrá žena na Facebooku
Kategorie
Narozeninový poklad
Soutěžte o výhry za
více než 150 000 Kč
do konce zbývá:
Přihlášení
Jméno :

Heslo :


  trvale

Dnes je
Pátek 01.11. 2024
Dnes má svátek Felix
Vyhledávání
Doporučujeme
 
 
 

Naše speciály
ZAJÍMAVÉ TIPY

Bylinky v kuchyni = zelený zázrak

1. 11. 2013 | Diety
Prvního října slavili svůj světový den všichni vegetariáni. Jim i všem dalším fanouškům rostlinné stravy přinášíme článek, ve kterém se zaměříme na využití bylinek v kuchyni. Různé byliny totiž mohou vegetariánské stravě dodat nejen vynikající chuť, ale také spoustu vitaminů. Tipy, které vám přinášíme, však můžete snadno využít i v klasické kuchyni.

Vegetariánská strava – mýtus a realita


I v dnešní době se vyskytuje kolem vegetariánské stravy řada mýtů. Jeden z nejčastějších se týká tvrzení, že strava, která neobsahuje maso, není pestrá a chutná. Faktem však je, že mnozí z nás si jen nedovedou představit chutnou a zajímavou bezmasou kuchyni. Maso je u nás zkrátka součástí tradičních receptů. I když vegetariáni maso nekonzumují, jejich pokrmy hrají chutěmi i barvami. Vegetariáni totiž znají spoustu druhů zeleniny, a navíc umí zpracovat perfektně luštěniny. Bezmasá kuchyně také často využívá variace bylinek a koření mnohem víc než typické masové recepty.

Bylinky v kuchyni = zelený zázrakBylinky (nejen) ve vegetariánské kuchyni


Právě bylinky hrají v mnoha vegetariánských kuchyních prim. Čerstvé bylinky jídlo nejen ochutí, ale dodají stravě řadu vitaminů a zdraví prospěšných silic. Máta například zlepšuje trávení, tymián je skvělý antioxidant a zlepšuje kvalitu pokožky. Vynikající je také medvědí česnek, který působí antibakteriálně a protiplísňově a také snižuje krevní tlak. Lepší trávení potravy umožní bylinky ostropestřec a rozmarýn.

Při přípravě jídla je nejlepší použít čerstvě utrženou bylinku, která má silné aroma. Pokud v kuchyni nemáme přístup k čerstvým bylinkám, je druhý nejlepší způsob jejich uchování zmrazení. Některým bylinkám mražení dokonce prospěje, protože mrazem dojde k zesílení aromatizujících silic. Mezi takové rostliny patří například kopr, šalvěj, bazalka či tymián. Bylinky lze samozřejmě použít i v sušené formě, jsou však méně aromatické, a proto je třeba jich při vaření použít větší množství.

Když chybí vitamíny a energie, bylinky pomůžou


Další častou výtkou k vegetariánskému stravování je, že v bezmasé stravě chybí některé látky důležité pro správný chod lidského organismu. Jedná se především o vitamín B12, omega-6 a omega-3 mastné kyseliny, které jsou důležité pro zdraví nervové a cévní soustavy i správnou funkci imunity. Tyto životně důležité látky však lze jednoduše v bezmasé stravě nahradit právě bylinkami či semínky.

Jako zdroj vitamínu B12 je možné použít anděliku čínskou, obilné klíčky či některé mořské řasy. Omega mastné kyseliny vegetariáni jednoduše doplní konzumací lněného či konopného oleje. Energii poskytne například schizandra, která odstraňuje pocit únavy. Vhodné je užívat také rakytník, který navíc působí proti stresu a pomáhá detoxikovat organismus a zároveň je to vitamínová bomba.

Vyzkoušejte vegetariánskou kuchyni na vlastní chuť


Pokud jsou do vegetariánské stravy doplňovány potřebné látky z jiných zdrojů, může být tento způsob obživy zařazen na jídelníček nás všech. To dokazuje i fakt, že vegetariánství prohlašují za prospěšné i Světová zdravotnická organizace (WHO) či Americká dietologická asociace (ADA). Poznat pro a proti vegetariánské stravy i roli bylinek v kuchyni můžete sami. Stačí vyzkoušet následující recept v obou variantách a vybrat si tu, která vám nejvíc chutná.

Tip na recept: chutný oběd s chutí tymiánu
a osvěžující koktejl s mátou


Bylinky v kuchyni = zelený zázrakRecept na tymiánový oběd potěší nejen vegetariány. Pokud totiž v přípravě nahradíte sojové maso kuřecím, bude chutnat i vyznavačům klasické kuchyně.

Nejdříve posekejte čerstvý tymián. Ten naložte do cca 50 ml oleje a směs nechte odležet v ledničce pár hodin nebo klidně i přes noc. Následně si vegetariáni připraví uvařené a ochucené sojové maso. Milovníci masa omyjí, osuší a naklepou kuřecí prsa, která osolí a dochutí bílým pepřem. Na pánvi pak rozehřejte předem připravený tymiánový olej a maso na něm opečte. Oběd podávejte s vařeným bramborem a výpekem z pánve.

Jako sladkou tečku si můžete po obědě pochutnat na osvěžujícím koktejlu s mátou. Jeho příprava je jednoduchá. Stačí oloupat banány, přidat pár jahod a rozmixovat je spolu s lístky máty na hladký nápoj. Koktejl lze zjemnit přidáním smetany, případně dosladit cukrem. Máta koktejlu dodá osvěžující příchuť, a navíc vám pomůže při trávení dobrého oběda.

Zdroj: Naděje byliny

Vendula Vrablová
ChytráŽena.cz


Tento článek také můžete
* Přidat do oblíbených FACEBOOK Přidat na Facebook
GOOGLE Přidat na Google
TISK Vytisknout Linkuj

Pouze přihlášení mohou vkládat komentáře. Přihlásit se.

Komentáře
Obrázek uživatelky
profil
Zelené bylinky ráda používám.Celerová nať je výborná.Dávám ji vařit k bramborám.Jsou vynikající.
Aktuální soutěže
Komerční prezentace
 
 
 
Náš tip


NAVŠTIVTE NÁS ...
PŘIDAT MEZI OBLÍBENÉ NÁPOVĚDA VŠEOBECNÉ PODMÍNKY Zásady ochrany osobních údajů KONTAKT © Všechna práva vyhrazena   DESIGNED by   RSS 

Publikování nebo šíření obsahu serveru bez písemného souhlasu autora JE ZAKÁZÁNO !
Smajlíci: Copyright © Aiwan. Kolobok smiles