Pohanka

Konzumace pohanky našemu organismu velmi prospívá. Například cévnímu systému. Ale nejen tomu...

Pohanka je plodina původně pocházející z Himalájí a Sibiře. Za své jméno vděčí kočovným kmenům Turků, kteří ji jako první zanesli do Evropy. Nejedná se o obilninu,  patří do stejného rodu jako například rebarbora. Její květenství je velmi dekorativní a často je užívána v sušené podobě do květinových vazeb.

Obecně známým faktem je, že konzumace pohanky je zdravá. Nejsme stádo oveček, tak si povíme, proč se pohanku naučit začlenit do rodinného jídelníčku.

Obecně je pohanka potravinou velmi bohatou na vlákninu a minerální soli. Je výborným zdrojem vápníku, fosforu, zinku a hořčíku. Obsahuje oproti  obilovinám velké procento vitamínů skupiny B, hlavně B1, B2, B3, B5 a B6 a vitamínu E. Pro velký obsah bílkovin a aminokyselin je potravinou vhodnou pro vegetariány. V této souvislosti se často mluví spíše o sóje, pohanka je však zdrojem bílkovin mnohem bohatším! Pokud ohodnotíme vaječný bílek 100 body za obsah bílkovin, vepřové maso jich obsahuje bodově 84, sója 68, zatímco pohanka 93!

Svými až 30 procenty obsahu rozpustné vlákniny je ideální pro potlačení cholesterolu a civilizačních chorob, které s sebou jeho zvýšená hladina přináší.

Jednou z velikých předností pohanky je absence glutenu - lepku. Konzumace pohanky a pohankové mouky je tedy vhodnou alternativou pro lidi, které zdravotní komplikace nutí dodržovat tzv. bezlepkovou dietu. V obchodech se zdravou výživou jsou k dostání například i pohankové těstoviny.

Konzumace pohanky je doporučována lidem snažícím se zhubnout na váze. Stimuluje totiž termogenezi a procesy v organismu vedoucí ke spalování uložených tukových zásob.

Poměrně známým faktem je, že pohanka obsahuje látku zvanou rutin. Tento flavonoid  je důležitý pro zdravé a pevné cévy. Omezuje nejrůznější krvácivé projevy, například gynekologické špinění mimo menstruační cyklus, zlepšuje stav hemoroidů, křečových žil. Má příznivý vliv na krvácení způsobené vysokým krevním tlakem u osob trpících hypertenzí a zlepšuje mikrocirkulaci u lidí s chronickou žilní nedostatečností.

Nové výzkumy dokonce slibně hovoří o vlivu pohanky na snižování hodnoty krevního cukru u diabetiků, díky látce zvané chiroinositol.

Jak s pohankou naložit v kuchyni?

Pohanku krátce povařte, nechejte pod pokličkou dojít a použijte jako zavářku do polévek nebo připravte chutnou pohankovou kaši sladkou či slanou. Lze ji přimíchat do zeleninových salátů. V době domácích pekáren by byl hřích nezkusit s ní obohatit domácí chlebík. Jelikož pohanka neobsahuje lepek, můžete z ní připravovat první kašičky svému miminku.

Zkrátka fantazii se meze nekladou, česká hospodyňka zajímající se o zdravý životní styl si se začleněním pohanky do jídelníčku zcela jistě velmi dobře a vynalézavě poradí. 

Cudovluc- čtenářka
ChytráŽena.cz

	Přidat do oblíbených		Přidat na
			Přidat na
	Vytisknout

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10