Správná kuchařka s fantazií - 20 surovin, které vás inspirují v kuchyni

Název knihy: Správná kuchařka s fantazií
Podtitul: 20 surovin, které vás inspirují v kuchyni
Autoři: Kinclová Pavlína, Kincl Martin
Nakladatelství: Ikar
Vázaná vazba
Datum vydání: leden 2014
Počet stran: 176
Cena: 272 Kč

Když nastane sezona chřestu, dýní, cuket… Vařte snadno, rychle, úsporně a jinak z obyčejných surovin! Pavlína, kuchařka s velkou fantazií, kombinovala, zkoušela a připravila více než 100 jednoduchých receptů. Některé jsou klasická jídla v její vlastní úpravě, jiné jsou z rodinných archivů a velkou inspiraci si přivezla z cest po Středomoří. Vše na jejich přípravu koupíte bez problémů, ale nejlépe chutnají ze sezonních čerstvých produktů.

Ukázka z knihy
Správná kuchařka s fantazií:

Dýňové noky se šalvějí
4 porce

350 g oloupané a vydlabané dýně
350 g brambor
180 g hladké mouky
Špetka muškátového oříšku
Sůl
Čerstvě mletý černý pepř
1 vejce
50 g másla
Asi 8-10 lístků šalvěje
Strouhaný parmazán


Rozpulte dýni, zbavte semínek a vydlabejte z ní dužinu. Nakrájejte ji na půlměsíčky široké 3 cm. Pečte je na plechu vyloženém pečicím papírem na 180 stupňů 20 minut. Mezi pečením dýně si dejte vařit brambory ve slupce do osolené vody. Uvařené brambory nechte trochu vychladnout a oloupejte je. TO samé udělejte s dýní, oboje pak nastrouhejte na jemném struhadle. Do velké mísy dejte mouku, špetku muškátového oříšku, sůl, pepř, nastrouhané brambory, dýni a nakonec rozklepněte vejce.

Vypracuje hladké těsto. Na pomoučené ploše z těsta vyválejte válečky o průměru 3 cm, nakrájejte je na kousky dlouhé cca 4 cm. Vidličkou každý kousek lehce rozmáčkněte do tvaru noku. Ve velkém hrnci dejte vařit osolenou vodu. Noky vhoďte do vroucí vody, teplotu trochu snižte a vařte tak dlouho, dokud nevyplavou napovrch. Než se noky uvaří, rozpusťte si máslo na pánvi a orestujte lístky šalvěje. Noky vyndávejte děrovanou naběračkou rovnou na talíře a přelijte je ihned máslem, ve kterém jste smažili šalvěj. Pak už jen ozdobte šalvějí a posypte parmazánem.


Tuto knihu Správná kuchařka s fantazií - 20 surovin, které vás inspirují v kuchyni koupíte v knihkupectví a na internetových stránkách Bux.cz.