Jak se stravovat v zimě

-Komerční sdělení-

Střídání ročních období má vliv nejen na naši psychiku, ale i fyzickou odolnost. Měli bychom se naučit svému tělu více naslouchat a upravit v průběhu jara až zimy nejen svou aktivitu, ale i jídelníček. Třeba zimní období je dobou ladění se do klidu. Tělo vyžaduje více spánku, mění se nám chutě a přirozeně vyhledáváme pokrmy, které nás zahřejí.

Dalším benefitem většího množství spánkových hodin je udržení tělesné hmotnosti, protože tělo spánkem získá potřebnou energii. Při nedostatku spánku naopak potřebujeme zvyšovat příjem potravy, abychom tělu doplnili chybějící energii.

Z luštěnin doporučujeme sóju bohatou na rostlinné bílkoviny, hrstku, která doplní komplexní sacharidy, čočku a všechny druhy barevných fazolí, které lze použít do mnoha jídel.
Ze zeleniny je doporučována kořenová (mrkev, petržel, celer, křen, ředkev, červená řepa), brukvovitá (květák, brokolice, růžičková kapusta, kapusta, zelí, romanesco), cibule, česnek, pórek, kysané zelí (zdroj vitaminu C).

Recepty na jídla, která zahřejí

Fazolová polévka s batáty

4 porce

Ingredience:
320 g fazole barevné Menu Gold
500 g batátů
320 g mrkve
100 g brambor
200 g dýně červené hokaido
1 lžičky citronové šťávy
1 lžíce ghee
1 cibule
1 výhonek řapíkatého celeru
1-2 lžičky mořské soli
1/2 lžičky mletého pepře
1 stroužek česneku
1 lžička sladké papriky
1 lžička majoránky

Postup:
Fazole přes noc namočíme ve vodě. Druhý den slijeme a v čisté vodě uvaříme doměkka. Očistíme batáty, brambory, mrkev i dýni a nakrájíme na kousky. Na rozehřátém ghee orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme nakrájené batáty, brambory, mrkev a dýni. Zalijeme dostatečným množstvím vroucí vody a pod pokličkou vaříme do změknutí zeleniny. Přidáme prolisovaný česnek a částečně rozmixujeme tyčovým mixérem. Přidáme nakrájený řapíkatý celer, osolíme, opepříme, ochutíme paprikou, majoránkou a dle chuti okyselíme citrónovou šťávou. Přimícháme uvařené fazole a chvíli spolu vaříme, aby se jednotlivé chutě propojily.
Podáváme teplé jako vydatnou večeři.

Hrstka s uzeným masem, restovanými bramborami a čerstvým křenem

4 porce

Ingredience:
200 g hrstky Menu Gold
600 g uzeného masa
150 g mrkve    
150 g celeru
100 g cibule
bobkový list, nové koření
sůl, pepř
600 g brambor
30 g sádla
80 g křenu

Postup:
Uzené maso vložíme do hrnce, přidáme očištěnou kořenovou zeleninou, cibuli a koření do polévky. Jemně osolíme a uvaříme do měkka. Vývar přecedíme a dáme do něj vařit hrstku. Brambory oloupeme, nakrájíme na kousky a orestujeme na lžíci sádla.